Hamburguesas de lentejas veganas. Receta. Vuelta al Blog. ¡Hola a todos! ¡Bienvenidos!

Se me dio por escribir nuevamente en uno de esos dos blogs que dedico a la escritura per se y a los que llego cada tanto, a veces tras el paso de un par de semanas, y en otras ocasiones meses, dependiendo del caudal de trabajo/estudio/actividades y lo más importante: ¡inspiración! que tenga por esas fechas.

Al hacer la publicación y visualizarla no pude evitar pasear la mirada por los títulos de mis otros blogs y ¿Oh sorpresa? me encontré con este pequeñín abandonado, listo para ser olvidado por el resto de la historia.

Fue entonces que decidí tomar las riendas del asunto, y hacerle honor a esta imagen de Acción Poética.

Como me niego a abandonar mis proyectos, aunque para comenzarlos de forma definitiva a veces tengo que salteármelos períodos largos -cosas que suceden cuando uno se pone muchas metas a la vez-. 

Decidí que hoy es el día perfecto para reanudar con las publicaciones :)

Y como lo prometido es deuda... Llegó la receta -bis- de hamburguesas de lentejas veganísimas. 

 Ñom

La verdad que estas hamburguesas son una masa. El costo total dista muchísimo del de las hamburguesas compradas -hay un real abismo-, son súper nutritivas y fáciles de hacer, hasta pueden aprovechar quienes tienen hermanos más chicos o hijos para hacerlas en conjunto. Se van a super divertir y van a ver que en dos horas o tres como exagerado ya tienen un cargamento de hamburguesas para esos días que menos ganas tienen de cocinar. ♥

Las cantidades son a ojo esta vez, pero prometo que para la próxima receta voy a procurar estandarizarlas con la mayor precisión posible.

Ingredientes:
Lentejas -Unas dos tazas aprox- dejadas en remojo con abundante agua, tapadas, mínimamente toda la noche anterior para que ablanden bien -el ideal es un día entero-
Cebolla Roja 1
Cebolla Común 1
Zanahoria 1 o 2
Ajo 2 o 3 dientes
Cebolla de verdeo a gusto
Especias (Yo le puse cúrcuma, comino -un montón, amo el comino-, pimentón, jengibre en polvo, pimienta, sal marina, un poco de orégano y no me acuerdo si alguna otra especia más, probablemente sí, las especias son lo que le da el sabor final, así que son para jugar, este mix es más bien hindú, pero se podría hacer por ejemplo italiano con albahaca, ajo, perejil picado, etc) 
Semillas de Girasol a gusto
Aceite del que quieran, cantidad necesaria
Harina de garbanzo un par de cucharadas 
Agua el doble que de harina de garbanzo para hacer las veces de huevo
Harina integral u otra, la cantidad necesaria hasta que quede una textura maleable

Procedimiento:
- Escurrir bien las lentejas.
- Añadir los vegetales picaditos.
- Añadir las especias y semillas.
- Un chorrito de aceite.
- Un par de cucharadas de harina de garbanzo mezcladas con el doble de agua.
- Mixear todo con la minipimer.
- Una vez que está todo más o menos pastoso ver como quedó la textura, si está manejable hacer bollitos o usar el utensilio para hacer hamburguesas (yo lo hice así y me quedaron hamburguesones gigantes, con uno por comida me súper alcanza ♥)
- En caso de que esté muy líquido (A mi me sucedió, más que nada por la combinación de la mucha zanahoria que puse sumada a las lentejas, se puede hacer sin zanahoria y ponerle una taza de perejil por ejemplo para suplir y no agregar taaaanto líquido) añadir harina integral u otra harina a gusto para aglomerarlo hasta la textura deseada (no necesita ser un masacote, con que lo puedas hacer bolitas y no se desarmen está perfecto!)
- Armar las hamburguesitas y mandar a un horno moderado hasta que estén más o menos sequitas de los dos lados (dar vuelta a la mitad de la cocción). 
- Este procedimiento lo hice así para dejarlas precocidas porque salieron un montón y después a la hora de comerlas se pueden sartenear con apenas un poco de aceite hasta que doren o sino mandarlas al horno. -Si pasan por la sartén quedan más ricas-

Como hice muchas, tras sacar mi ración para el almuerzo, se fueron directo al freezer -duran unos tres meses tranquilamente-.

¡Y eso es todo por hoy! Espero que les sirva la receta. Cualquier pregunta no duden en consultarme.

Gracias por leerme, muchas recetas nuevas muy pronto :)

Este post fue auspiciado por la vaquita feliz que vive libre en el campo siendo amada y cuidada.

Día de la tierra. Reciclemos, ¡Cuidemos el planeta!

Hoy es el día de la tierra y se me ocurrió que era un buen momento para comenzar mi blog de cocina (Así, todavía sin mucho diseño ni gráfica, detalle al cual ya le dedicaré  un buen tiempo).

Estuvo la idea presente durante mucho, incluso años, ¡pero nunca me animaba! Será porque uno siempre espera momentos especiales para los inicios.

En el día de la tierra este post es alegórico, y se desvía un poquito del objeto del blog para hablar de un par de las muchas formas que tenemos para poner nuestro granito de arena y ayudar a la ecología, al ambiente, a los nuestros, a la Pachamama.

El sábado pasé por el Jardín Japonés, al cual no iba hacía unos cuantos años y no pude evitar detenerme en dos lugares que en concreto podían ser ambos ayuda para lo que tiene que ver con lo ambiental y el llevar una vida consciente.

El primero, quizá menos obvio, fue donde se vendían unos filtros de agua. 

Ya lo había pensado años atrás, pero esta vez, luego de una corta charla, me di cuenta que ese podría ser uno de los primeros pasos elegidos para producir menor contaminación: algo tan simple como no comprar más de esas botellas de plástico que luego tiramos sin discriminar a la basura!! y además a mi alimentación, teniendo en cuenta que el agua filtrada la usaría para todo lo que cocine y entonces sería a la larga tras una inversión inicial, rendidor y beneficioso tanto fuere para mi salud (como en última instancia y no de poca importancia estos días! para mi bolsillo.)

 

El segundo lugar donde me detuve fue donde habían unos tachos de distintos colores que separaban vidrios, plásticos, orgánicos, etcétera. Observé y me dije por dentro: debería de hacerlo.

 Y me dio por tomar una foto.

Ayer lunes caminando por el barrio de Recoleta me encontré con dos chicos que decidieron sumarse a la campaña de concientización ambiental que están comenzando desde el mismo gobierno de la ciudad porque ya no está quedando espacio en el relleno sanitario! (Como siempre las medidas se toman cuando el tiempo apremia, pero es algo) y hablando, cuando ellos me explicaron opciones, e incluso parte de la campaña donde hacían competir por quién reciclaba más entre los encargados de los edificios para concientizar, di cuenta de que yo seguía evadiendo el tema del reciclaje, que siempre lo pensé pero nunca lo realicé (más allá de las tapitas de plástico).

Y decidí comenzar a tomar cartas en el asunto y dividir mi basura (lo cual comprobé que en mi barrio también ya lo están implementando en algunas viviendas, que hace mucho más sencillo el trabajo a los recolectores y cartoneros, que abrían la bolsa y se llevaban directo lo que les servía) una ayuda desde cada núcleo familiar a la totalidad de la ciudad y, a largo plazo, del planeta.

Hay una página muy interesante, para quien le interese el tema del reciclaje y quiera ser un participe más activo que se llama Donde Reciclo (link: http://www.dondereciclo.org.ar/ ).

Viene a colación el recuerdo de una película que vi hace un par de años y la cual ando buscando conseguir porque es súper útil a la hora de concientizar sobre estos temas (hoy no son tan visibles, por lo cual casi nadie se preocupa, pero ¿En unos años? y... ¿Se sabe realmente lo que ya hoy se ha causado con todo este consumo indiscriminado de compre use tire? ¿De tantos empaques plásticos no biodegradables?

La película para quien la quiera buscar y la cual recomiendo muchísimo y apenas consiga me voy a hacer cargo de hacer ver a mis cercanos ♥ se llama "The Clean Bin project" 

Es una película donde una pareja empieza una competición sobre quién generará menos basura en un año y así ambos pergenian formas para generar mucha menos (llevar tapper a fiambrerías, dietéticas, etc para cosas con peso. Cocinar más cosas caseras que no requieran comprar cajas, sobres, etc que luego van al a basura y de comprarse y ser biodegradables usarlo para hacer compost orgánico (hummus para las plantas), etcétera), película donde también se hace conciencia mostrando las consecuencias que ya hay hoy de todo este asunto (ejemplo son los millares de animales de la fauna silvestre que mueren intoxicados comiendo plástico) y el volúmen de basura sin sentido que por día se genera, lo cual en pocos años será insostenible (millones de vasitos de plástico se tiran por segundo, por ej).

Antes de que a uno le venga a la cabeza ese pensamiento de si soy yo solo no van a cambiar las cosas, quiero decirles que eso no es verdad, que la concientización siempre empieza a partir de uno, y los cambios de esta índole terminan llevando a cambiar a muchos de quienes nos rodean, porque son cosas visibles para ellos, sencillas y positivas. Prueben intentando. Y no se depriman si no llegan a hacer las cosas tan bien como les gustaría desde el principio, todo cambio, toda toma de conciencia es secuencial, va de a poco. Y como Ghandi alguna vez dijo "Sé el cambio que quieras ver en el mundo".

Considero que la conciencia animal desemboca siempre de alguna manera u otra en la conciencia terrestre en su totalidad (es un tipo de alimentación que genera mucha menor polución per se, tema que de seguro desarrollaré en alguno de los posts venideros, ya más encuadrados en el ámbito de la cocina, eje de este blog) y por ello me pareció interesante compartir estos datitos que yo estoy empezando a hacer parte de mi vida.

Y ya desde lo culinario, considero que hoy fui parte de esta conciencia por la ecología a partir de mi comida.

Miren que ecológica esta hamburguesa de lentejas.

La receta la compartiré mañana en mi próxima entrada, los dejo con la intriga :) (sí, ya sé, eso no se hace)

 

Bienvenidos sean entonces, gracias por leer mi primera entrada! (Emoción!) Y hasta la entrada venidera .♥